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地元酒蔵の吟醸酒粕をおたまや本蔵にて貯蔵して出来ました!6月〜7月中旬ころの蔵出しまもなくは色がクリーム色の品質です。

7月下旬頃からは完熟した漬け込み酒粕の出荷となります。

ご自宅でさらに熟成された酒粕はうまみたっぷりの状態になります。瓜漬けやその他の野菜、魚などの漬け込みに最高です。

みりんや少量のお塩、お砂糖を加えてお魚やお肉を漬け込んで頂くと非常に良く出来ます。

■蔵出しまもなくは色が綺麗で熟成も若いです。常温で置かれますと旨みも増して、色も濃い褐色へなります。

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