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塩麹(10kg)

おたまやのこだわり無添加の生塩麹 業務用10kg詰め大容量規格です!

加工業者、居酒屋、料亭さまへお徳用10kg規格で登場!

昔ながらの当店独自の製法で加熱処理を行わない【生塩麹】が完成致しました。野菜や魚肉の漬け込みまた、万能調味料としてお米が作りだす天然のうまみを堪能して下さい!

粒タイプの塩麹(こうじ)です。熱処理や添加物を一切使用しておりませんので、完全にこうじ菌が活きております。この状態で一定期間(1ヶ月程度)常温保存頂くと、糖化が進みゆるくなり一層美味しく頂けます。また、粒々も分解致します。

■弊社本蔵でじっくりと熟成させて、とろ〜りとした状態でお送りさせて頂きます。

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